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发面时,只放酵母是不行的这是大忌!加这1步

发面时,只放酵母是不行的这是大忌!加这1步

发布时间:2020-10-16 19:39 阅读量:130

这样发面保证好吃的不得了,我们家昨天刚做的新馒头,我吃了4个,简直停不下嘴,下面就分享一下具体做法吧。

很多人喜欢吃面食,但是发面的时候只会用现成的酵母粉,而发好的面也经常做的硬硬的不好吃,今天看到我的文章,是您的幸运,这样发面保证好吃的不得了,我们家昨天刚做的新馒头,我吃了4个,简直停不下嘴,下面就分享一下具体做法吧。

发面时,只放酵母是大忌!加这1步,8分钟发满盆,比面包还暄软,很多人知道在发面的时候要加白糖和白醋来加速发酵速度,这是对的,可是只速度加快了,不代表好吃,想要发面暄软好吃,还要多加3样东西,那就是油,鸡蛋,和玉米面(或者豆面)

首先发面必须用40度左右的温水来和面,我们把酵母粉放在温水里化开,面粉里加入一把玉米面,一把豆面,一勺熟油,打入1个鸡蛋,这几样东西的作用是让面“松”软,不会那么有弹性,吃起来就不粘牙,和面包一样松软,然后把面搅成面絮,揉成软面团,发酵到2倍大,起蜂窝就可以了,这样发的面做馒头做饼都会非常好吃,可能您以前看了很多关于发面的小窍门,但是这个请你一定收藏!绝对好吃。

想要发面好吃?只加酵母就大错!多加这3样,10分钟就发满盆!

这三样一定牢记:一小勺熟油(花生油,豆油都可以)勺子就吃饭的勺子就行,一个鸡蛋,一把玉米面(豆面更香)这三样加进去,做出来的馒头超级好吃。

发面的时候我们还要稍微加一点(食用面碱)酵母粉发面虽然不会产生明显的酸味,但是还是会有一点点的酸味,感觉不出来酸,但是会觉得不香,所以和面的时候就加一点点面碱,发出来的面就会有香味。

忘记说,揉好的馒头或者饼,要二次发酵后再上锅蒸或者烙,经过2次发酵的面会更暄软好吃,只要掌握我以上说的几点,保证你发的面做的馒头和饼都非常好吃,不信你试试,不好吃来找我!好了今天的关于发面的小技巧就分享到这里了,喜欢的朋友点点关注吧。

不懂的人看热闹,懂的人学技巧,关于发面今天的分享到这里,这么实用的小窍门,赶快分享给身边人吧,爱吃馒头的朋友们帮忙点赞,转发,收藏支持一下哦,码字不容易,谢谢你们的支持,欢迎大家在评论区分享关于发面您的独家见解和做法,让更多朋友受益吧~

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