柠檬蜂蜜水用什么水温合适

发布时间:
2022-11-3017:58:34

在泡或者冲调柠檬蜂蜜水时千万不要用开水,因为蜂蜜中含有酵素(酶),开水会影响酶的活性,遇上开水会释放过量的羟甲基糖酸,使蜂蜜中的营养成分被破坏,用温开水冲调最好,一般选择大概在30到40度的温水。

但是,要注意,如果采取的是泡制法做柠檬蜂蜜水,柠檬用这种水温绝对泡不开。所以,最好事先把柠檬片用80度以上的水泡,待其冷却加入蜂蜜,这样柠檬的营养也被释放出来了,蜂蜜里的营养也不会被破坏。

二、怎么泡一杯健康的柠檬蜂蜜水

1、先将水烧开,选用新鲜的柠檬,并切片。

2、将烧开的水,先倒一杯浸泡柠檬,大概三分之一的水,蜂蜜先不加,热水会破坏蜂蜜的营养成分。

3、等水微凉以后加蜂蜜,夏季可放入冰箱,效果更佳。

 

三、柠檬片要用热水才能泡开

有人说柠檬不能用热水泡,怕维生素C损失。其实,泡柠檬的水不能太凉,否则香味泡不出来。由于柠檬的酸性较强,维生素C在酸性条件下耐热性较好,没有想象中那么容易损失,泡柠檬片的水温度高于60度完全没问题。

再说,喝柠檬水也不是仅仅为了那点维生素C。温度升高的时候,食物的酸味会更浓一些,所以热柠檬水也会显得更酸。

四、柠檬蜂蜜水的腌制做法

1、选新鲜的柠檬,皮厚皮薄都没关系,一定要新鲜。

2、把选好的新鲜柠檬,洗净,去头尾,切片,薄厚适宜。

3、把蜂蜜和装柠檬蜂蜜的容器一起找来。

4、将柠檬一片一片放到装柠檬蜂蜜的罐子里。一片柠檬上面倒一片蜂蜜。如果想更甜一点,就在每一片的柠檬上面撒上少量颗粒白糖。但是吃太多白糖不利于健康,其实有蜂蜜就够了。

5、全部装好之后,再倒蜂蜜,盖过柠檬片就可以了。然后把罐子盖好。在上面写上制作日期,放入冰箱,一周后就可以直接取用。每次夹一片柠檬出来,倒入少许汁在杯子里,然后用温开水冲调。

五、柠檬一定要带皮泡或腌制

柠檬一定要带皮,切片一定要薄,因为皮的部分含类黄酮更高,可能比柠檬果肉更值得泡,柠檬精油也主要在皮里面,薄切则柠檬皮中的香气成分容易泡出来。

柠檬皮,包括其他柑橘皮,都含有一些苦味的类黄酮物质,比如橙皮甙、柚皮甙之类,但它们也都是有益成分。有一点淡淡的苦味,和酸味配合,天热时喝了之后更有解渴的感觉。

六、做柠檬蜂蜜水用什么蜂蜜好

做柠檬蜂蜜水最好选用纯正的天然成熟蜜,如洋槐蜜、枣花蜜,这两种蜂蜜不易结晶,比较适合腌柠檬,腌制的蜂蜜柠檬口感好,可以直接放常温下保存。